Boadilla del Monte sumará en los próximos años un nuevo atractivo gastronómico de primer nivel. El reconocido chef Dabiz Muñoz, considerado uno de los cocineros más influyentes del mundo, pondrá en marcha un nuevo concepto de restauración en el municipio tras adjudicarse una parcela situada en las inmediaciones de la Ciudad Financiera del Banco Santander.
El proyecto, que será desarrollado a través de Pig Wings, la empresa matriz que gestiona los negocios del chef madrileño, supondrá la construcción desde cero de un espacio gastronómico completamente nuevo, independiente de los restaurantes que actualmente forman parte del universo XO.
La apertura está prevista para 2028 y convertirá a Boadilla del Monte en uno de los puntos de referencia de la alta cocina en la Comunidad de Madrid.
Una inversión de tres millones de euros
La parcela ha sido adjudicada mediante concurso público y se encuentra en una de las zonas con mayor potencial de desarrollo económico del municipio.
Según la información publicada por diversos medios, el terreno salió inicialmente a concurso por un importe de 2,6 millones de euros, aunque el precio final de adquisición alcanza los tres millones de euros una vez incluido el IVA. Como parte del proceso, la empresa del chef ha depositado además una garantía cercana a los 134.000 euros.
La adjudicación se produjo después de que la oferta inicialmente ganadora fuera descartada al no acreditar la solvencia económica exigida en el procedimiento.
Las obras deberán comenzar en los próximos meses
El proyecto contempla unos plazos urbanísticos muy concretos. Una vez formalizada la compraventa, la empresa adjudicataria dispondrá de un máximo de seis meses para iniciar las obras.
Asimismo, la construcción del edificio deberá completarse en un plazo aproximado de un año, con el objetivo de que la estructura principal quede finalizada antes de que concluya 2027.
Posteriormente se acometerán los trabajos de interiorismo, equipamiento y puesta en marcha del establecimiento, cuya apertura está prevista para el año 2028.
No será un traslado de DiverXO
Aunque la fecha de apertura coincide con la finalización del contrato de arrendamiento de DiverXO en el hotel NH Collection Eurobuilding de Madrid, el nuevo proyecto de Boadilla del Monte no supondrá el traslado del icónico restaurante de tres estrellas Michelin.
De hecho, Dabiz Muñoz ya descartó en 2024 el ambicioso proyecto que había planteado para trasladar DiverXO a la urbanización La Finca, en Pozuelo de Alarcón, una iniciativa que finalmente no llegó a materializarse.
El establecimiento que se construirá en Boadilla será un concepto completamente nuevo, cuyos detalles gastronómicos y arquitectónicos todavía no han sido desvelados.
Impulso al desarrollo económico de Boadilla
La llegada de una de las figuras más reconocidas de la gastronomía internacional refuerza la estrategia de desarrollo económico que el Ayuntamiento de Boadilla del Monte viene impulsando desde hace años en el entorno de la Ciudad Financiera del Banco Santander.
La zona se ha consolidado como uno de los principales polos empresariales del oeste de Madrid y continúa atrayendo importantes inversiones privadas.
Entre los proyectos previstos destacan también la construcción del futuro Hospital Universitario Hospiten y el desarrollo del área empresarial de Prado del Espino, iniciativas que contribuirán a generar actividad económica, empleo y nuevos servicios para los vecinos.
Con la futura apertura del restaurante de Dabiz Muñoz, Boadilla del Monte añadirá un nuevo referente gastronómico a su oferta comercial y de ocio, reforzando su posicionamiento como uno de los municipios más dinámicos y atractivos de la región.
Fotografía de portada / Madrid Fusión